竹筍干的清洗方法
首先買來的竹筍干清洗干凈，因為里面含的雜質比較多，需要多清洗幾遍，把表面的灰塵和雜質清理干凈。如果再講究點，就用淘米水清洗竹筍干，淘米水比清水具有更好的吸附作用，洗出來得更干凈。
【竹筍干的泡發方法】
1、如果著急吃的話建議大家用開水泡發兩個小時以上，不過這個過程中要一直注意水的深淺程度，要不然最后竹筍沒泡好，鍋廢了。最簡單的方法就是用高壓鍋煮30分鐘左右，關火以后再燜煮10分鐘，竹筍干就泡發得差不多了，撈出來控干水分就等著大廚們烹飪了。
2、當然勤快的人一般不會在準備吃的時候才著急忙慌地準備泡發，她們一般會選擇在打算吃的前一天把竹筍清洗干凈以后放到清水里泡發12小時以上，準備用的時候撈出來開水鍋里煮10分鐘就可以了。
不知道這幾種方法小伙伴們會選擇哪一種呢？當然大家可以根據自己家的實際情況選擇最適合的方法泡發竹筍干，竹筍不論是炒制還是燉煮，或者是涮火鍋，味道都很不錯，趕緊行動起來吧。
