在中國沿海地區有很多人都非常喜歡吃火鍋，并且沿海地區的火鍋吃起來口味都較為辣，春筍也是沿海地區較為普遍的一種食材，因此春筍火鍋真的是十分知名，絕大多數人到制做春筍火鍋的情況下，都由于沒有把握到精粹，做出去的春筍火鍋并不好吃，那麼春筍火鍋怎么做好吃呢?
主要材料：農家院雞一只
輔材：干筍、春筍、蘑竽、小竽頭、窩筍、菌類、萵筍
調味品：自做火鍋料、啤縣豆瓣電影、辣椒油、米酒、大骨湯、雞精、鹽、朝天椒、麻椒、香辛料、小蔥、姜、香萊、葡萄酒、丁香花、白豆蔻、白蔻仁、銅寇、良姜、八角茴香、砂仁、山萊、八角、茴香。
作法：
黃奶油為火鍋料先將除茴香以外的火鍋料放進麻辣干鍋，充足炒出香味，最終加茴香，(注：加茴香后時間不可以過長，要不然會糊底)隨后把料乘起來，放進適當的菜籽油，溫度適合后加郫縣豆瓣醬充足炒出香味，把此前炒好的火鍋料放進一起炮制3分鐘上下，加骨頭湯、加黃奶油熬料40分鐘上下湯底就好了。
(1)雞翅切片，平菇泡軟切塊狀，春筍去殼切片預留。
2)起油鍋，將雞翅油爆一下，至表層熟就可以。
(3)燒1鍋水，資金投入春筍與炒好的黑椒雞塊，燒開后除去炒面的殘渣，轉文火燜煮20分上下。
(4)竹笙用小水泡約15分，將水瀝掉，再自來水加少量酒釀泡一下，就可以控干切條。
(5)將解決好的竹笙資金投入熬好的春筍老母雞湯，再煮5分鐘調料后就可以服用。
以上便是美味的春筍雞火鍋的作法。盡管伴隨著社會發展的發展趨勢，火鍋在我們的日常生活到處可加，無論是冬季還是夏季都能吃到美味的火鍋，可是中醫學卻覺得，火鍋最好的服用時間夏天，由于一它不但可以刺激性大家的胃口，開啟大家的食欲，并且春筍雞火鍋還能除去身體中的體內濕氣，維護人的身心健康。
